¿Sabes que la intolerancia de las fresas, los huevos, el pescado, el queso e incluso las verduras están lejos de estar siempre conectados con alergias a estos alimentos?? De hecho, la opinión sobre la amplia distribución de alergias es muy exagerada, y en la mayoría de los casos la intolerancia está asociada con pseudo-alergias.
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Más recientemente, todos los casos de intolerancia alimentaria se atribuyeron a las alergias alimentarias y el término «Alergia a la comida» o «Alergias a los alimentos» se volvió extremadamente popular no solo entre los médicos, sino también entre toda la población. Se ha establecido hoy en día que la verdadera reacción alérgica a los productos es bastante rara, en el 1,4% de los adultos. La mayoría de las veces, las reacciones dolorosas se asocian con pseudo-alergias. ¿Cuáles son las principales diferencias entre estos procesos patológicos y lo que le da a un conocimiento paciente de la base pseudo-alérgica de la intolerancia??
Alergia a la comida real
La verdadera reacción alérgica a menudo evoluciona como una respuesta a los componentes de proteínas de los alimentos, que son absolutamente inofensivos para la mayoría de las personas. La mayoría de las veces, el paciente detecta la predisposición hereditaria a las alergias causadas por la presencia «Alergias GENA», Responsable de la formación de anticuerpos contra proteínas alimenticias.
Anticuerpos — Estas son proteínas especiales del cuerpo humano, que se producen en contacto con proteínas alienígenas y son, como si un espejo reflejo de estos estímulos. Los alérgenos penetran en el cuerpo humano a través de la membrana mucosa intestinal, lo llevan a un estado «Preparación para el barco» y causar la formación de anticuerpos que se distribuyen sobre todos los órganos y tejidos. Con el contacto repetido con el alérgeno de anticuerpos, los antígenos se unen instantáneamente y forman complejos inmunes, que activan las células de grasa que emiten mediadores de inflamación. Por lo tanto, se inicia una reacción alérgica, que se puede manifestar por una variedad de síntomas, que van desde la erupción cutánea, el frío, la conjuntivitis, la diarrea y el final con ataques de asma bronquial y shock alérgico.
Alergias más a menudo causan huevos, leche, pescado, nueces, cítricos, fresas, miel, chocolate, alforfón y otros productos. Además, la reacción se desarrolla no solo cuando se utiliza un producto específico, sino también en respuesta al uso de otros productos, que incluye alérgeno. Entonces, con alergias en la leche, la reacción también se desarrollará en el helado, con la intolerancia de los huevos alergénicos se convertirá en mayonesa. Es por eso que la dieta en las alergias a los alimentos elimina el uso de todos los productos y productos alergénicos que contienen.
Curiosamente, el procesamiento térmico, el rodeador y otros tipos de reciclaje de productos cambian sus propiedades alergénicas. Además, la púrpura de una especie puede tener diferentes características. Por ejemplo, la carne de cerdo es diferente de la carne de res y el cordero y el hombre con las alergias al cerdo bien pueden beber carne de res. La intolerancia al peces más a menudo cubre todas sus variedades y tipos. La alergia a la leche de vaca no se aplica a cabra, y productos lácteos fermentados y, especialmente, queso cottage, queso no puede causar reacciones en absoluto.
El tratamiento térmico largo reduce bruscamente las propiedades alergénicas de los productos. Entonces, la proteína de huevo soldada es menos agresiva que la cruda.
Alergia falsa a productos alimenticios
La pseudo-alergia de la comida es similar a las alergias a la verdad en las manifestaciones, pero no tiene una base inmunológica. Al mismo tiempo, se reúne mucho más a menudo, un caso de las alergias verdaderas representa 3-4 casos de galerías falsas.
Características distintivas de la pseudo-alergia
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La reacción al producto comienza inmediatamente de la asignación de mediadores de inflamación. Como activador de este proceso, los productos que afectan las células de grasa, sintetizando histamina o productos que contienen histamina natural en su composición.
HistaminesVo relacionado Productos: Pescado, crustáceos, carne de pollo, ardilla de huevo, fresa, repollo, champiñones, zanahorias y otros.
Que contiene histamina Productos: Queso, Vino tinto, caballa, atún, arenque, chocolate, café, espinacas, tomates y otros. 
Con pseudo-alergias, la predisposición genética no se rastrea, en la familia del paciente, nadie puede no sufrir de intolerancia a la alimentación.- En el caso de las alergias, es suficiente comer una baya de fresa y la reacción se desarrollará con plena resistencia, con pseudo-alergias — La cantidad de producto debe ser lo suficientemente grande y la intolerancia se manifiesta solo en el caso de comer en exceso.
- La respuesta dolorosa del cuerpo con falsas alergias es provocada no solo por proteínas alienígenas, sino también por otros componentes de los alimentos, por ejemplo, tintes, conservantes, poderes de hornear e incluso sal y azúcar.
- Casi siempre se desarrollan galerías falsas contra el fondo de las enfermedades del tracto gastrointestinal. El aumento de la permeabilidad de la mucosa intestinal y la falta de sustancias que desactivan la gistamina entrante con los alimentos contribuyen a la aparición de reacción a los productos.
El conocimiento de las diferencias de la alergia verdadera de las pseudo-alergias son necesarias, en primer lugar, para seleccionar de manera competente una dieta en las alergias a los alimentos. Solo teniendo en cuenta las características del cuerpo del paciente, puede elegir una nutrición que contribuya al tratamiento de la enfermedad.
