Las alergias alimentarias que surgen como una reacción a un producto alimenticio, a veces se desarrolla en un desastre global. Los síntomas de la intolerancia a menudo se desarrollan y por razones incomprensibles, el paciente deja de comprender que causa específicamente los signos de alergias a los alimentos, qué productos deben ser excluidos, y que se pueden usar sin temores.
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La alergia alimentaria es un problema bastante común entre los niños y los adultos, la intolerancia de algunos alimentos se encuentra en 1.4-1.8% de las personas, más a menudo la enfermedad ocurre en mujeres y niños.
Una reacción alérgica se basa en procesos individuales de inmunoconflice que surgen del contacto con componentes de alimentos de proteínas individuales. Con el primer contacto con el irritante en el cuerpo, se producen anticuerpos específicos, capaces de unir a una proteína alienígena específica durante la repetida penetración de alérgeno. La formación de complejos inmunes y su efecto en las células de grasa ubicadas en todos los órganos y tejidos se acompaña de la emisión de mediadores de inflamación y el desarrollo de una reacción alérgica.
El tratamiento de las alergias a los alimentos implica una exclusión de contacto con un alérgeno. Sin embargo, rara vez comemos productos simples, más a menudo en nuestros platos de mesa multicomponentes. Cómo entender qué tipo de componente alimentario causó alergias a qué productos respondieron el cuerpo inadecuadamente? Para esto hay dieta eliminacional y diario de alimentos.
¿Qué es una dieta eliminacional??
Eliminar las dietas — Estas son una dieta diagnóstica para entender qué producto es alergénico. Existe una opinión de que las alergias a los alimentos pueden ser polivalentes, es decir, que surgen en respuesta a la recepción de muchos productos, pero más a menudo el paciente tiene la intolerancia a uno de ellos. Surge alérgico no solo cuando se recibe el alérgeno específico en el cuerpo, sino que cuando se usa en alimentos, cuya composición incluye un verdadero estímulo. Por ejemplo, con alergias en el huevo, se producirán signos de alergias a los alimentos, si existe una mayonesa en los platos, al usar muffins, galletas, helado.
Eliminar la dieta implica poder con productos simples de un solo mantenimiento.
Antes de que la dieta se muestre 1-2 días de ayuno en el agua o un té ligeramente endulzado, le permite limpiar los intestinos, eliminar los alérgenos y reducir el estado de alerta inmunológica del cuerpo. Luego, cada 2-3 días en la dieta se introduce uno de los productos en una secuencia específica: kéfir, requesón, leche, queso. En ausencia de una reacción en la dieta se expande debido a la carne, se introducen y finalmente se introducen platos vegetales.
Con presunta intolerancia a la leche, la restricción estricta no será necesario. Es suficiente para excluir productos lácteos y todos los productos que la contienen, para rechazar la carne, como la leche — Producto recibido de vacas y es posible alergias cruzadas.
Si los cereales sospechosos como la causa de la enfermedad, los productos de pan y harina están excluidos de la comida. Las otras variantes de la dieta de eliminación son posibles, todo depende de las características de una reacción alérgica.
Elimine la dieta a corto plazo, ya que ni siquiera satisfacen la pequeña parte de las necesidades del cuerpo en productos alimenticios, vitaminas y minerales. Tan pronto como se instale la razón de las alergias, la dieta se detiene, se trata de reemplazar la nutrición completa, eliminando el consumo de alérgenos.
¿Qué es un diario de alimentos y por qué se necesita??
Diario de comida — Otra forma de establecer la causa de las alergias. El diario está diseñado para registrar los resultados de una dieta eliminada, incluye una grabación diaria de las horas de recepción de alimentos, una descripción detallada de la dieta y la composición de los platos, fijando la aparición de signos de alergias a los alimentos y una descripción de los síntomas alérgicos.
Al evaluar los resultados del diario de alimentos, se tiene en cuenta que, por lo general, una reacción alérgica está desarrollando 2 horas después de las comidas, es menos probable que tenga una reacción doble, débil después de 2 horas y una fuerte 4-6 horas después de usar un Producto alergénico. En el diario de alimentos, es necesario registrar cualquier deflexión en un estado de salud, ya que las alergias pueden manifestarse de diferentes maneras. Comparando el tiempo de respuesta con el uso de un determinado producto, se puede concluir que su efecto en el cuerpo del paciente.
Después de la administración a la dieta, prevista por la dieta de eliminación del nuevo producto, el estado de salud se estima en 4 días. Si, en el contexto de la recepción de este producto, surgieron signos de alergias a los alimentos, se excluye de las comidas durante 2 a 3 días, después del anónimo de los síntomas de alergia, reintrodujo en una dosis pequeña. En la exacerbación de la enfermedad, el producto está completamente excluido y transferido a «Prueba» Otro.
Si dentro de los 4 días posteriores a la introducción de un nuevo producto de la reacción alérgica no se observó, proceda a la introducción del próximo producto. Todos los resultados se registran en el diario de alimentos, según los datos obtenidos, se concluye sobre la razón de las alergias y se selecciona la dieta terapéutica correspondiente.
