¿Qué se obtiene después de probar el sushi

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El pescado crudo - la fuente clásica de helmintos(gusanos parásitos) - que son peligrosos para los seres humanos. Picante da esa apariencia peces infectados no es diferente de ser saludables. Hoy en día, enumeramos los más estimula la enfermedad, que puede ser recogido, comer pescado crudo.

El sabor y color, como sabemos, no es amigo. Los inventores de sushi - Japonés - obstinan en creer que la cocina se echan a perder la calidad del sabor de los peces. Pero helmintólogos propia verdad. Los aficionados de la cocina asiática en riesgo de infección en el primer lugar y opistorquiasis difilobotriosis.



opistorhisov

¿Qué se obtiene después de probar el sushi

Opistorhisov "invitado" en un húmedo, mal cocinada, ypescado poco hecho y especies de carpa salados. Los principales focos de la enfermedad están en el Dnieper, el Desna, el Ob, Irtysh, Volga, Kama y sus afluentes. En resumen, casi todos los lugares en los que llevamos a los peces.

Creo que los gourmets-yaponista estar interesado en saber,opistorhisov que los parásitos adultos en los conductos biliares del hígado, la vesícula biliar y los conductos pancreáticos. El tamaño medio de helmintos - 7-12 milímetros.

Los principales síntomas de debilidad, -náusea, dolor en el cuadrante superior derecho, agrandamiento del hígado. Si en una semana o dos después de las reuniones en sushibare a superar estas dolencias, de inmediato hacer una cita en la oficina de Parasitología.



difilobotriosis

Difilobotriasis (tenia amplio) - una cosa no es mejoropistorquiasis. Este helmintiasis en el que asiente parásitos en el intestino delgado del hombre. La fuente de infección en este caso, la perca, el lucio, la lota, pero lo que es más desagradable - el salmón Lejano Oriente y (en menor medida) el pescado blanco. En nuestro pez rojo favorito corto.



amplia la tenia

parásitos de tenias amplio en el cuerpo humano10-20 años, creciendo al mismo tiempo hasta 15 metros o más. Los signos de tal huésped - La derrota del tracto gastrointestinal y la descarga periódica del cuerpo de la helmintos, lo siento, con las heces. Si desde hace mucho tiempo no darse cuenta, usted puede ganar una deficiencia de vitamina B12, que coloquialmente se conoce como la clorosis. No se ha perdido el deseo de sushi aperitivo? Luego, otra enfermedad como un postre.

Estos ejemplos pueden parecer queinfestado con parásitos de peces de agua dulce solamente. De hecho, los gusanos se sienten grandes habitantes del mar. Entre "mar" se refiere infecciones anizakidoz parásitos - una enfermedad que excita gusanos larvas y parásitos intestinales.



Que los peces viven gusanos?

¿Qué se obtiene después de probar el sushi

Estos gusanos afectan a casi todos los tipospeces marinos - el bacalao, el arenque, la perca, el salmón y calamares, pulpos, camarones y otros crustáceos, moluscos ... Y se ejecutan en los peces infectados fácil.

Según las estadísticas, el arenque en el Mar Bálticoinfectadas con nematodos en un 30 por ciento y en el Norte - todo al 55-100 por ciento. Anizakidoza casos registrados en todo el mundo, pero sobre todo en Japón, Corea y Taiwán: es la tradición prescribe comer pescado crudo en estos países.

La familiaridad con los nematodos pueden terminartrágicamente. Estas criaturas pueden contribuir al desarrollo de la ulceración aguda con perforación y necrosis de la pared de estómago y el intestino. El período de incubación de la enfermedad dura entre 4-6 horas a 7 días. Las manifestaciones clínicas de la norma - náuseas, vómitos, dolor abdominal, fiebre, erupción cutánea, diarrea. A menudo la enfermedad se detecta incidentalmente durante una endoscopia o una biopsia.



¿Qué debe hacer para evitar convertirse en una incubadora de estar para los parásitos?

La respuesta es banal: el pescado debe ser descontaminado - congelación, la sal y térmicamente bien tratado.

Por lo tanto, para la descontaminación de las larvaspescado diphyllobothriids deben soportar una temperatura de menos 18 grados durante 36 horas, a una temperatura de menos 27 grados - 12 horas. Con el embajador más fácil. Cuando esté lo suficientemente fuerte como para soportar la solución salina debe ser peces en él durante al menos 14-16 días. pescado para cocinar deben durar al menos 20 minutos después de hervir, cocer el pescado debe ser de 15-20 minutos.

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